Как готовят суши

Япония-одна из стран, где в течение года потребляется наибольшее количество рыбы и морепродуктов на душу населения. Сырая рыба является одним из главных ингредиентов самого популярного японского блюда – суши. Сегодня суши сет это лучший обед. Классические японские суши состоят отварной рис, приготовленный в растворе уксусной основе, завернутый в листы морских водорослей и прессованных водорослей, подается с добавлением овощей, сырой рыбы, сыра, морепродуктов или, например, тофу.

Гарантией успеха в приготовлении суши является не только хорошо приготовленный рис, то есть так называемый Шари, но и правильно подобранная сырая рыба. Какую рыбу использовать для суши? Какой сорт будет самым вкусным в сочетании с рисом и начинками, которые мы выбрали ранее? Одной из наиболее часто выбираемых рыб, которые используются для приготовления суши, является лосось.

Однако стоит подчеркнуть, что для этого конкретного блюда подходит только и исключительно океанский лосось (в жареном, слегка соленом и копченом варианте). Для суши отлично подойдет мясо скумбрии, приправленное часто уксусом или лимонным соком. Выбор также очень часто падает на тунца, с мясом кроваво-красного цвета, а также угря, очень популярного в Японии. Этот, однако, (на японском языке называется унаги), никогда не подается сырым, потому что кровь угря ядовита для человека. Таким образом, отфильтрованный угорь загорается, и из него вытапливается жир, а затем жарится и приправляется.